L’importance de la gestion des allergènes dans l’industrie alimentaire avec LABELiO.
La nécessité de gérer les allergènes
La gestion des allergènes est cruciale dans l’industrie alimentaire pour plusieurs raisons :
La sécurité des consommateurs : une exposition aux allergènes peut entraîner des réactions graves, voire mortelles, pour les personnes allergiques.
Le respect des réglementations : les établissements alimentaires sont légalement tenus d’identifier et de communiquer les allergènes présents dans leurs produits.
La confiance et la satisfaction des clients : une gestion transparente des allergènes renforce la confiance des consommateurs dans la marque.
Défis de la gestion des allergènes
Les établissements alimentaires rencontrent plusieurs défis en matière de gestion des allergènes :
Identification précise des allergènes : Identifier tous les allergènes présents dans chaque ingrédient peut être complexe, surtout avec des produits qui contiennent une longue liste d’ingrédients.
Mise à jour constante des informations : Les recettes et les fournisseurs peuvent changer, nécessitant une mise à jour constante des informations sur les allergènes.
Communication efficace avec les clients : Fournir des informations claires et précises aux clients sur la présence d’allergènes dans les plats est essentiel, mais peut être difficile à gérer, surtout en période de forte activité.
Gestion automatisée des allergènes par LABELiO
LABELiO aborde ces défis avec sa gestion automatisée des allergènes :
Identification automatisée : LABELiO utilise des bases de données complètes pour identifier automatiquement les allergènes potentiels dans les ingrédients et les recettes. Cela réduit le risque d’erreurs humaines et assure une identification précise.
Mises à jour en temps réel : LABELiO extrait automatiquement les allergènes potentiels soumis à déclaration obligatoire en prenant des photos des étiquettes au moment de la livraison par le fournisseur, garantissant ainsi que les données sur les allergènes sont toujours à jour.
Communication facilitée : Avec LABELiO, les informations sur les allergènes potentiels peuvent être facilement communiquées aux clients, que ce soit via des étiquetages sur les produits, des menus numériques, ou d’autres formes de communication.
Conformité réglementaire assurée : LABELiO aide les établissements à respecter les réglementations en vigueur concernant l’étiquetage et la communication des allergènes, réduisant ainsi le risque de non-conformité.
Identification automatique des allergènes : Lors de la fabrication de produits, LABELiO est capable d'ajouter automatiquement les allergènes dans le plat cuisiné, en se basant sur les allergènes présents dans les ingrédients utilisés pour la préparation du plat, assurant ainsi une identification précise et fiable des allergènes pour chaque recette.
Formation du personnel : LABELiO facilite la formation du personnel sur la gestion des allergènes, grâce à des interfaces utilisateur intuitives et des informations facilement accessibles.
En conclusion, la gestion des allergènes est un aspect vital de la sécurité alimentaire, et les défis associés peuvent être efficacement surmontés avec des solutions comme LABELiO. En automatisant l’identification et la communication des allergènes, LABELiO offre une approche plus sûre, plus précise et plus conforme pour gérer cette facette cruciale de l’industrie alimentaire.
